國(guó)內(nèi)食品工業(yè)帶動(dòng)罐頭行業(yè)蓬勃發(fā)展近年來(lái)，中國(guó)食品工業(yè)發(fā)展迅速，產(chǎn)業(yè)增速始終保持在20%以上。盡管因受到國(guó)內(nèi)“食品安全”大環(huán)境的影響，也曾遭遇過(guò)低谷期，但總體來(lái)說(shuō)，中國(guó)的食品工業(yè)還是持續(xù)保持著一種強(qiáng)勁的增長(zhǎng)勢(shì)頭在向前發(fā)展的。以2013年第一季度的數(shù)據(jù)為例，在全國(guó)工業(yè)增速普遍下滑的情況下，食品工業(yè)仍然以斗志昂揚(yáng)的姿態(tài)，交出了一份高出全國(guó)工業(yè)1.0個(gè)百分點(diǎn)的優(yōu)秀成績(jī)單。而罐頭行業(yè)也在創(chuàng)新拓展、跨界突破、合作共進(jìn)等思路的指導(dǎo)下，保持了行業(yè)的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。

隨著人們生活節(jié)奏的日益加快，大眾對(duì)食品消費(fèi)的觀念和方式也正在發(fā)展改變，為了適應(yīng)當(dāng)代消費(fèi)者日常像上了發(fā)條一樣的生活，罐頭食品以其便捷、衛(wèi)生、易儲(chǔ)存等特點(diǎn)，越來(lái)越受到了人們的青睞和歡迎，成了居家旅行，日常生活的必備品。但從競(jìng)爭(zhēng)力來(lái)看，業(yè)界人士認(rèn)為，雖然我國(guó)目前也有像“梅林”、“果秀”、“歡樂(lè)家”、“真心”等頗具影響力的罐頭品牌，但行業(yè)內(nèi)沒(méi)有形成強(qiáng)勢(shì)品牌且僅在國(guó)內(nèi)某一地區(qū)有知名度的企業(yè)也不在少數(shù)。在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，還是要通過(guò)求新求變等具體舉措才能徹底挖掘罐頭行業(yè)內(nèi)外銷(xiāo)的市場(chǎng)潛力。

近年來(lái)，我國(guó)罐頭產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，逐漸成為國(guó)際市場(chǎng)上極富競(jìng)爭(zhēng)力的生力軍。食品罐頭機(jī)械有蔬果機(jī)械、炊事機(jī)械、烘培機(jī)械、泵閥機(jī)械原材料清洗、切分設(shè)備、稱(chēng)量設(shè)備、高壓滅菌設(shè)備、裝罐設(shè)備、密封設(shè)備、恒溫設(shè)備、質(zhì)檢設(shè)備等幾種，食品罐頭在包裝上，過(guò)去清一色的馬口鐵、玻璃罐，正在被更方便實(shí)用的易拉罐、鋁質(zhì)二片淺沖罐、鋁箔復(fù)合軟包裝袋以及可用微波爐加熱的涂塑板材沖制罐頭所取代。

作為農(nóng)產(chǎn)品加工的罐頭行業(yè)，面對(duì)國(guó)際同行競(jìng)爭(zhēng)，食品安全風(fēng)險(xiǎn)和技術(shù)進(jìn)步的各種壓力。根據(jù)我國(guó)罐頭行業(yè)現(xiàn)實(shí)情況，亟待抓緊做好三方面工作：（1）農(nóng)業(yè)原料生產(chǎn)供應(yīng)集約化、專(zhuān)業(yè)化和標(biāo)準(zhǔn)化，建立從田頭到餐桌的安全體系。（2）加工流程連續(xù)化、機(jī)械化和工業(yè)化，提高生產(chǎn)效率，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)成本降低和文明生產(chǎn)。（3）加快技術(shù)、產(chǎn)品和包裝創(chuàng)新進(jìn)步，滿足不斷增長(zhǎng)的需要。

要完成這些任務(wù)僅僅依靠企業(yè)很難做到，必須在政府政策、資金的強(qiáng)有力支持下，整合行業(yè)資源，依靠龍頭企業(yè)帶動(dòng)，逐步推進(jìn)和實(shí)現(xiàn)。建議給予罐頭產(chǎn)業(yè)升級(jí)專(zhuān)項(xiàng)支持，設(shè)立專(zhuān)項(xiàng)，試點(diǎn)先行，示范全行業(yè)。從根本上，提振罐頭在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)造福社會(huì)，惠及農(nóng)民和行業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

罐頭食品加工機(jī)械技術(shù)水平待提升罐頭食品的健康理念已經(jīng)被愈來(lái)愈多的人所接受和認(rèn)知，開(kāi)始展現(xiàn)巨大發(fā)展?jié)摿颓熬?。但是，加快發(fā)展必然會(huì)遇到更多挑戰(zhàn)，惟有求新求變方能持續(xù)發(fā)展。在新技術(shù)新產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)的今天，罐頭必須在創(chuàng)新中謀發(fā)展。

尤為令人擔(dān)憂的是我國(guó)罐頭加工企業(yè)的研發(fā)與創(chuàng)新能力十分薄弱，核心競(jìng)爭(zhēng)力實(shí)質(zhì)只是所謂的低價(jià)格優(yōu)勢(shì)。國(guó)內(nèi)的大部分罐頭加工企業(yè)不重視產(chǎn)品的研發(fā)和科技投入，不注重企業(yè)人才培養(yǎng)與引進(jìn)，造成企業(yè)研發(fā)人才和研發(fā)設(shè)施缺乏，從而導(dǎo)致企業(yè)研發(fā)與創(chuàng)新能力差,技術(shù)水平落后，產(chǎn)品難以滿足市場(chǎng)需求。